Ο Μανώλης Μετζάκης γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης. Είναι απόφοιτος του Πανεπιστημίου Κρήτης, με πτυχίο στα Μαθηματικά, και ιδιοκτήτης δύο φροντιστηρίων μέσης εκπαίδευσης.
Από το 1989, ως μέλος της Ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας Κρήτης, ασχολείται συνεχώς με την καλλιτεχνική φωτογραφία. Έχει διατελέσει Γενικός Έφορος (1992–2000) και Πρόεδρος (2000–2014) της Ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας Κρήτης.
Είναι Πρόεδρος της Ελληνικής Καλλιτεχνικής Φωτογραφίας, καθώς και Πρόεδρος της Παγκόσμιας Φωτογραφικής Ένωσης (GPU – Global Photographic Union). Συμμετέχει ως κριτής σε πολλούς φωτογραφικούς διαγωνισμούς καλλιτεχνικής φωτογραφίας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
- Μέλος της Ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας Κρήτης από το 1989 (συνεχής ενασχόληση με καλλιτεχνική φωτογραφία).
- Γενικός Έφορος (1992–2000) και Πρόεδρος (2000–2014) της Ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας Κρήτης.
- Πρόεδρος της Ελληνικής Καλλιτεχνικής Φωτογραφίας.
- Πρόεδρος της Παγκόσμιας Φωτογραφικής Ένωσης GPU (Global Photographic Union).
- Κριτής σε πολυάριθμους διαγωνισμούς καλλιτεχνικής φωτογραφίας σε Ελλάδα και εξωτερικό.
- Διδάσκει καλλιτεχνική φωτογραφία από το 1990 στα τμήματα (αρχαρίων & προχωρημένων) της Ελληνικής Φωτογραφικής Εταιρείας Κρήτης.
- Δίδαξε καλλιτεχνική φωτογραφία στο δημόσιο ΙΕΚ Ηρακλείου (4 χρόνια) και στο Πανεπιστήμιο Κρήτης (3 χρόνια).
- Δίδαξε Καλλιτεχνική Φωτογραφία και Βιομαθηματικά στο Α.Τ.Ε.Ι. Ηρακλείου (2000–2010).
- Από το 2000 συμμετέχει ως ομιλητής σε σεμινάρια και workshops καλλιτεχνικής φωτογραφίας σε διάφορες χώρες.
- Φωτογράφος Πλατώ στις ταινίες του Γιάννη Σμαραγδή “EL GRECO” και “ΚΑΖΑΝΤΖΑΚΗΣ”.
- Συμμετοχή και στην ταινία του Κώστα Χαραλάμπους “ΚΑΠΕΤΑΝ ΜΙΧΑΛΗΣ”.
- Ατομικές εκθέσεις στην Ελλάδα (Ηράκλειο, Αθήνα, Ρόδο, Σαντορίνη, Πρέβεζα, Νεάπολη).
- Ατομικές εκθέσεις στο εξωτερικό (Ρουμανία, Ουκρανία, Αίγυπτος, Ιταλία, Αυστραλία, Κίνα, Ελβετία, Βέλγιο, Κατάρ, Η.Α.Ε. κ.ά.).
- Από το 2012 διοργανώνει 3 παγκόσμιους διαγωνισμούς φωτογραφίας κάθε έτος, με χιλιάδες συμμετοχές.
- Έχει οργανώσει 8 παγκόσμια φωτογραφικά συνέδρια σε 8 διαφορετικές χώρες.
- Το 2025 η Περιφέρεια Κρήτης εκδίδει το φωτογραφικό λεύκωμα «Αέναες Μορφές Αστερουσίων», με φωτογραφίες του που αποτυπώνουν πρόσωπα, επαγγέλματα, ήθη και έθιμα των Αστερουσίων που χάνονται στον χρόνο.
- GPU GRAND MASTER
- GPU CR5
- GPU ZEUS
- EFIAP/Platinum (EFIAP/p)
- ESFIAP
- QPSA
- APSA
- Φωτογραφίες του φιλοξενούνται σε μουσεία φωτογραφίας στην Καταλονία (Ισπανία), στο Ηράκλειο Κρήτης και στο Μουσείο Νεοελληνικής Τέχνης της Ρόδου (Νεστορίδειο Μέλαθρο).
- Υπήρξε μέλος της επιτροπής πολιτισμού του Δήμου Ηρακλείου επί σειρά ετών.
- Είναι ενεργό μέλος του Επιμελητηρίου Εικαστικών Τεχνών Ελλάδος.